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具有润肤美容,补肾健脑,助阳提神的多宝鱼做法大全

2017/7/22 14:38:54  阅读498次
多宝鱼俗称欧洲比目鱼,在中国称“多宝鱼”。胶质蛋白含量高,味道鲜美,营养丰富,具有很好的滋润皮肤和美容的作用,且能补肾健脑,助阳提神;经常食用,可以滋补健身,提高人的抗病能力。


多宝鱼怎么杀


多宝鱼,它全身都是宝,食用价值老高了,而且具有很高的经济价值,它全身上下全都有很高的营养,多宝鱼的外形是扁扁长长的,和其它的鱼不一样,长得比较古怪,多宝鱼活宰着吃是很营养的,那这这种多宝鱼怎么杀最好呢?多宝鱼怎么杀最快呢?下面我们来看一下杀多宝鱼的技巧吧。
一般想去处内脏的话,先从鱼鳃那里开个口子,把鳃和内脏掏出来。

清蒸多宝鱼




材料准备:多宝鱼,料酒 ,姜 ,葱 ,盐 ,红辣椒 ,生抽,白糖
做法:
1、把多宝鱼去除内脏,洗干净,沥干水分,盛盘。
2、在多宝鱼的两面撒上盐,倒上点料酒,腌制15分钟。
3、姜、葱切丝,红辣椒切丁备用。生抽加上白糖拌匀,也可用蒸鱼豉油代替
4、将腌制好的多宝鱼两面放些姜和葱,放在蒸锅里大火蒸7分钟(水开以后开始计时),关火后再焖5分钟后盛盘。
5、将蒸汤倒掉,去掉姜和葱,盛盘,重新码上姜丝、葱丝、红辣椒丁,淋上几勺调制好的生抽,最后用淋上少许热油即可。


红烧多宝鱼




材料准备: 多宝鱼 一条,葱 一根,姜 少许,蒜 4瓣,生蚝、酱油、醋、水 1:2:1:5,花椒、大料 少许,淀粉 少许,食用油 适量
做法:
1、 将多宝鱼内脏去除后,洗净后在表面改刀以便于入味
2、 将多宝鱼的正反两面均匀沾上淀粉,准备过油
3、 将过烧热后,倒入食用油烧至8成热,煎或炸多宝鱼两面至金黄色
4、 姜切片,蒜切块,葱切段
5、 放入花椒、大料
6、 调制生蚝、酱油、醋、水的酱汁
大约比例为1:2:1:5(根据口味不同可自行调整)
7、 一同入锅,加锅盖,转中火炖烧
8、待酱汁收汁儿,出锅即可!口水已刘!
小贴士:
多宝鱼皮可食用,并不像其他鱼,不用撕皮或去鳞

酸汤多宝鱼




材料准备:多宝鱼 一条,金针菇 半斤,黄灯笼椒 两大勺,白醋 适量,生姜 一块,鸡蛋 一只,胡椒碎 适量,淀粉 适量,食用油 适量
做法:
1、和之前的蒸多宝鱼一样,片下鱼片,用盐,蛋清,胡椒碎,淀粉浆好备用!
2、鱼骨下油锅炸至金黄!
3、两面都炸好就可以入水烧煮了。
4、烧开成奶白色,去掉油末!汤水倒出备用
5、黄灯笼椒,姜末,蒜末一起下锅煸炒出香味,再将鱼汤倒入,熬煮至金黄色!
6、汤内下入金针菇,汆煮熟后捞起垫在鱼骨上
7、汤汁再次煮沸,下鱼片,熟透后可以直接入盆!
8、最后撒上杭椒,小米辣的圈圈,淋上热油就好了!

香煎多宝鱼




材料准备:多宝鱼 鱼露 香葱 红椒 酱油 油 盐
做法:
1、葱切粒红椒切粒备用.多宝鱼杀好洗净,切块.放盐和鱼露腌10分钟.腌好后用清水冲一下.沥干.
2、 锅里放油盐,烧热.
3、 把鱼放入热油锅里煎到两面金黄即可捞出摆碟.
4、 锅里剩下一点油把香葱和红椒炒一下铺在鱼上.淋上一点酱油就完成啦.

蒜香多宝鱼




材料:多宝鱼一条,蒜苗30g,大蒜15g,姜5g,酱油10ml,醋20ml,清水200ml,花生油20ml,白酒5ml。
做法:
1、多宝鱼去除内脏洗净。
2、再鱼身上划上几刀。
3、蒜苗切段,姜切片,蒜切片。
4、热锅下油,放入多宝鱼。
5、两面都煎一下。
6、倒入白酒烹香。
7、再倒入醋,酱油,姜,蒜炒香。
8、加入清水大火烧开。
9、盖盖转小火烧5分钟,中火2分钟。
10、加入蒜苗。

11、盖盖焖10秒钟,关火。